[Gastronomie] Cultura culinar spécial San Youté

Bienvenue dans ce livre de recettes nommé :

" Cultura culinar spécial San Youté "

Ici, je vais aborder les différents plats et la gastronomie du San Youté et les restaurants de notre pays pour un voyage autour de ce que notre pays et sa population à fait de mieux dans le domaine culinaire et si l'envie vous viens, vous pourrez préparé ces recettes pour manger comme un vrai San Youtien.
En vous souhaitant une agréable dégustation.


Carlos Rodriguez Hernandez, chef étoilé du San Youté

🍅 La tarte à la tomate 🍅

Recette :
Pour 8 personnes :
Pour préparer une tarte à la tomate, il vous faut :

• 1 pâte brisé
• 4 tomates
• 3 oeufs
• 1 pot de crème fraîche
• Du Sanas (un mélange d'épices : poivre, piment du Ceylan, sel, paprika et curry)

Et du beurre pour le moule.

Pour les ustensiles, il faut :

• Une poêle
• Un saladier
• Un moule
• Un couteau et des assiettes (logique)

Étape 1 : D'abord, couper le haut des tomates et réserver le.
Ensuite dans une poêle, faite cuir vos tomates pour enlever la peau, vous pouvez garder le jus des tomates où non, c'est comme vous voulez.
Réservé vos tomates.

Étape 2 : Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et les épices jusqu'à obtenir un mélange homogène, une fois cela fait, incorporé les tomates et mélanger à nouveau.

Étape 3 : Beurrée votre moule et mettez votre pâte (vous pouvez la faire maison, c'est mieux mais là on a pas le temps).

Étape 4 : Inséré votre mélange dans la pâte et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes(Si au bout de 15 minutes sa n'est pas cuit, faite 5 minutes par 5 minutes jusqu'à ce que sa le soit).

Étape 5 : Vider les chapeaux et déposer les sur la tarte (la tige ne se mange pas au cas où), servez la tarte chaude.

Et bonne appétit bien sûr.

Histoire :La tarte à la tomate est créé en 1942 par le cuisinier de l'ambassade yousleve pour accueillir une délégation.Elle se popularise ensuite auprès des familles jusqu'à ce qu'elle devienne le plat nationale du San Youté en 1980 par les socialistes.
La popularité du plat lui permet de garder ce statut jusqu'à aujourd'hui.

Place parmis les San Youtiens :Aujourd'hui, la tarte à la tomate reste le plat le plus populaire auprès de la population.Il c'est installé dans les foyers du San Youté et il est coutumes de le manger lors des jours fériés républicains, surtout la fête nationale, mais aussi lors d'événements personnelle important, comme pour célébrer un diplôme où un mariage.
C'est aussi le premier plat qui est généralement servi au délégation étrangères en visite au San Youté pour rappeler son origine.

🌯 La pocketasse 🌯

Recette :
Pour 3 personnes :
Pour préparer une tarte à la tomate, il vous faut :

• Assez de tortilla pocket pour tout le monde
• Des cubes tomates
• Des petits morceaux de choux chinois
• Des cubes de poivrons
• De la viande hachée
• Du Panas (un mélange d'épices : poivre, un mélange quatres épices, sel, paprika et curry)
• De la sauce cocktail (mayonnaise ketchup et moutarde)

Et du beurre pour cuir la viande.

Pour les ustensiles, il faut :

• Une poêle
• Une planche à découper
• Un couteau et des assiettes (logique)

Étape 1 : Coupez votre poivron, votre tomate et votre choux chinois en petit cube.

Étape 2 : Dans une poêle, faite cuir votre viande dans le beurre.(Pour la cuisson de la viande c'est comme vous voulez).
Intégrer les épices après 3 minute cuisson.

Étape 3 :Dans la pocket (Vous pouvez la chauffer au préalable mais ça n'est pas obligatoire) inséré dans l'ordre : choux, sauce, tomate, poivrons, viande choux, poivrons, viande, choux, poivron ou tomate (celon vos quantités).

Étape 4 : Servez quand la viande est encore chaude.

Et bonne appétit bien sûr.

Histoire :La pocketasse est à la base un plat consommé par les populations indigènes de l'est du pays, cette version d'origine ne contenait que la tortilla, la viande, le poivron et la tomate.
Quand la Youslevie prend possession du territoire, la pocketasse se démocratise auprès de l'ensemble de la population.
Sa composition et la maigre quantité d'ingrédients en fait un plat des populations pauvres mais tout le monde en consomme.
Il s'impose donc dans la gastronomie "populaire".
La dernière intégration de la pocketasse se fait dans les années 90 lorsqu'elle devient un plat commun de la street-food et des fast-food, c'est à cette occasion que la sauce, le choux et les épices sont intégrés pour le rendre plus consistant.

Place parmis les San Youtiens :Comme déjà dit, la pocketasse est un plat des populations pauvres et des fast-food.
Il n'en reste pas moins un incontournable de notre gastronomie qui a réussi à évoluer avec les modes de vie des San Youtiens.
Il n'y a pas d'occasion spécial pour en manger mais la tradition populaire veut que sa soit le vendredi soir.

🥖 Le tequeño🥖

Recette :
Pour 4 personnes :
Pour préparer une tarte à la tomate, il vous faut :

• Eau : 125 ml
• Farine de maïs : 250 g
• Une pincée de sel
• Une cuillère à laver de levures boulangères
• Du fromage blanc (De la Feta de préférence)
• Du Anas (un mélange d'épices : poivre, sel, paprika et curry)
• De l'huile végétale

Pour les ustensiles, il faut :

• Un saladier
• Un rouleau à pâtisserie
• Un couteau (logique)
Une casserole

Étape 1 : Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau, le sel et la levure jusqu'à obtenir une boule homogène.
Enroulé la pâte dans une serviette et faite la reposer en frais pendant 30 minutes.

Étape 2 : Découper le fromage en bâtonnets.

Étape 3 : Étaler votre pâte et découper là pour pouvoir l'enrouler autour du fromage.
Faite autant de bâtonnets que vous avez de fromage et de pâte.
(Respecter vous et faite des motifs en refermant la pâte).

Étape 4 : Mettez votre huile à bouillir. Une fois l'huile bouillante, faite frire vos tequeño pendant 5 minutes.

Étape 5 : Égoutter vos tequeño avant de les servir.

Et bonne appétit bien sûr.

NDT :Il est possible de rajouter du poulet dans ces tequeño, coupée simplement des lamelles de poulet à l'étape 2 (Mettez moitié moins de fromage)
Rajouter alors le poulets dans l'étape 3 et rajouter du temps de cuisson.
Histoire :Le tequeño est créé en 1712 par les cuisiniers du gouverneur yousleve.Le but était simplement de crée un nouveau plat.
Le plat est d'abord, à l'opposé du pocketasse, un plat consommé en entrée par les bourgeois.
C'est lors de la Guerra Civile (comme de nombreux signes appartenant à bourgeois), le tequeño se démocratise en signe de protestation contre la monarchie.
La tequeño n'a pas évolué malgré son introduction dans les fast-foods du San Youté.

Place parmis les San Youtiens :Comme dit précédemment, le tequeño c'est démocratisé en signe de contestation mais aujourd'hui il a perdu cette symbolique.
Aujourd'hui, il est coutumes de servir des tequeño fait maison aux invités que l'ont reçoit.
En parlant du fait maison, il est mal vue de ne pas faire ces tequeño maison mais une exception est faite pour les fast-foods.
Pourquoi ? Aucune idée.