🍝 Festival international de la Gastronomie - Kotarakyat 2011

Festival international de la Gastronomie 2011




Modalités des inscriptions au festival gastronomique de Kotarakyat


Le festival international de Kotarakyat est un festival gastronomique stranéen qui célèbre la diversité culinaire mondiale. Il se tient au printemps dans le quartier « restoran lingkungan » de la ville nazuméenne de Kotarakyat (Negara Strana). Cette année, le jury international est composé de dix chefs réputés : le stranéen Ali Sihotang accompagné de la fujiwane Akiko Nakamura, les chefs Ishiwarata Kiyinourou et Kisin Patli, respectivement marohniens et kahtanais, le chef mamiw Simonne Tsiranana, le chef banairais Baasim el-Omar, les chefs Joseph Fuller et Rosalie Nicollier, qui sont saint-marquois et nordiste, enfin le chef Jean Bondier issu de Prima, accompagné du chef milouxitan Rafael Baron complèteront ce jury.

Les pays peuvent inscrire des candidatures dans les catégories suivantes :

Spécialités culinaires traditionnelles ou régionales - Vous présenterez une spécialité culinaire en lien avec la culture et les traditions gastronomiques de votre pays.

Trophée de la Haute-Gastronomie 2011 - Une récompense reconnue par les meilleurs chefs étoilés au monde. Il convient ici de présenter un plat de votre haute-gastronomie nationale et son chef.

Spiritueux et vins - Vous présenterez ici le meilleur cru de vos alcools locaux.

Comment participer ?


Tous les joueurs validés de Geokratos peuvent inscrire leurs propositions à la suite de ce message, via un formulaire ci-dessous. En outre quelques règles sont à respecter :

Chaque joueur peut proposer, toutes catégories confondues, jusqu’à 10 formulaires. Pour plus de lisibilité, ne postez qu'un seul formulaire par message.

Votre proposition doit être le fruit de votre imagination. Si vous pouvez vous inspirer de l’existant, vous devez absolument y apporter votre propre plume. L'originalité est appréciée : si vous reprenez un plat existant, vous devez en changer l'histoire par exemple. De plus, il est plus intéressant de sortir des sentiers battus, en proposant des plats originaux et en rapport avec votre culture.

Vous pouvez contribuer jusqu’au 20 septembre 2023, 23h heures. Les formulaires envoyés après cette date ne seront pas comptabilisés. Vous n'êtes donc pas obligé de poster vos propositions les unes après les autres, vous pouvez le faire tout au long du laps de temps qui vous est donné.

Le vote interviendra à partir du 21 septembre 2023. Les propositions les plus appréciées seront inscrites au panthéon gastronomique mondial, avec des quotas pour chacune des catégories. Ces quotas seront décidés en fonction du nombre de participants.

Formulaire à remplir



Vous pouvez aménager ce formulaire à votre convenance et lui donner une esthétique particulière, tant que tous les critères obligatoires y figurent.

Vous avez jusqu’au 20 septembre 2023. Bonne chance !

Ce vin doit ses multiples noms particuliers et quelque peu macabres, pour ne pas dire sordides, non pas à quelques cultes secrets et maudits fortunéens, cela est une pure superstition grotesque résultant d'esprits complotistes arriérés et dérisoires, mais tout simplement à sa couleur et sa texture qui évoquent le sang ainsi que son lieu de production, à savoir Désolation, comté montagneux, quelque peu isolé au sud du Royaume, à la frontière d'avec Fortuna. Bien que modeste sur le plan économique, on peut même dire pauvre, ce comté est couvert de nombreux château aux donjons souvent élevés et impressionnants bien que, pour la plupart d'entre eux, quelques peu ruinés. Ces châteaux veuillent jalousement sur d'étroites vallées fortement boisées et peu peuplés dont l'histoire ancienne et globalement oubliée de tous sauf des savants et des gens du cru, leur a donné la garde.

C'est au pied de ces château multi séculaires et en partie ruiné que l'on confectionne le célèbre Vin de Désolation. Il s'agit ni plus ni moins d'un vin de fraise, c'est à dire un fermentation sans distillation, mais qui, contrairement au vin classique, s'obtient non pas avec du raisin mais avec des fraises. Le procédé de production est peu ou prou le même : l'on presse les fraises dans de grands pressoirs en bois cerclés de fer qui ressemblent davantage à des pressoirs à pomme qu'à des pressoir à raison et qui est souvent confectionné artisanalement par les savoirs-faire ancestraux des compagnons et des maîtres des deux corporations fameuses des ferronniers et des tonneliers, qui s'associent pour réaliser la meilleur presse à fraise afin de respecter au mieux les traditions.

Le liquide obtenu est versé en tonneau où il fermentera, étape indispensable durant laquelle le sucre se transformera en alcool. Comme il n'est pas permis d'ajouter du sucre et que la distillation est une chose qui n'est pas estimée en Prima et globalement fort peu pratiquée, le vin de Sang ne dépasse jamais les 10° et sa concentration d'alcool moyenne et ordinaire tourne plutôt autour des 5° à 7°, ce en quoi il se consomme davantage comme un cidre que comme un vin. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'il est appelé dans certains comtés primains : « cidre sanguin ». En ce qui concerne l'effervescence, il existe avec du gaz (pétillant) et sans gaz (plat), les deux recettes existent bien que l'on affirme qu'il n'y avait pas de gaz originellement. En ce qui concerne la texture, il existe sous deux formes : lisse ou calloteux, dans le premier cas le liquide pressé a été totalement filtré, ce qui n'est pas le cas du second, dans lequel le filtrage a été gardé « grossier » et dans lequel se forment des « caillots » sorte d'amas de fraises écrasées qui évoqueraient, dit-on les caillots sanguins.

Le vin de sang le plus traditionnelle et le plus estimé est le Vin de Sang lisse et calloteux. C'est d'ailleurs sous cette forme que le vin de Désolation est la plus apprécié, notamment par les fortunéens dont le pays est le principal importateur. Cela dit, plus globalement, il s'agit d'une boisson particulièrement appréciée des amateurs de vins exotiques. Le Sang de Vierges est léger, fruité, désaltérant, élégant, et, selon certain inspirant. Ce n'est pas pour rien qu'il est si chère et si difficile à acquérir, car la faible production est très recherché et se vend à un prix considérable. Notons enfin que c'est un excellent vin de garde pour qui sait choisir l'année.

La chocolaterie Ratier & Hertons est la maison la plus en vue dans le plus beau monde (ainsi que le demi monde) des dames de Prima. C'est un nom que toutes connaissent malgré sa relativement jeunesse. Aussi, bien que la maison associée des chocolatiers Ratier & Hertons n'ait qu'une grosse vingtaine d'année, les maisons respectives de chacun de ses deux membres ont, quant à elles, un bon siècle d’existence. Quant à la corporation des chocolatiers de Prima, à laquelle ils doivent leur apprentissage et leur compagnonnage, puisque ce sont bien entendu des artisans incorporés, sa fondation remonte à plus de cinq siècles …

En Prima, le chocolat est comme la mode, c'est un art pratiqué par les hommes mais destiné aux femmes. Sur ce point, il en va de la chocolaterie comme de la confiserie : il s'agit parfois du seul repas des dames. Vendus en boite contrairement aux bonbons que l'on vend en sachet, on les places ensuite dans son sac ou son manchon après s'être assurée de les avoirs biens emballés, un par un de manière a ce qu'ils ne fondent pas dans le sac et le souillent. On les consomme d'ordinaire à l'opéra ou au théâtre, ou bien encore au cinéma. Ils ne sont pas dédaignés non plus dans les salons, dans lesquels ils trouvent leur place à coté des biscuits pour agrémenter la table et enrichir la collation légère que l'on se doit de servir avec le thé.

Donc, les chocolats occupent en Prima un rôle similaire à celui des bonbons et des biscuits. Ainsi, de même que les confiseurs et les biscuiterie ont des maisons plus ou moins estimées et en vue, de même la Chocolaterie possède elle des maisons à la renommé variable, renommé qui dépend entièrement de ces dames, qui en sont les colporteuses des réputations de ces maisons autant que les consommatrice de leurs production. Et donc, de tout les chocolatiers de Prima, et pensez bien qu'ils sont nombreux, c'est la maison Ratier & Hertons qui est la toutes les grâces de la plupart des représentent du beau sexe. Il faut dire que les deux maîtres ont sut ^élever leur art à un degrés de maîtrise tel, et dans une diversification de production tellement prodigieuses, que l'on ne saurait donner tord à ces dames. Du reste, ne sont-elles pas les mieux placées, les plus qualifiées pour juger des choses ? N'est-ce pas un fait établie par la plus élémentaire des sciences naturelles que le sexe féminin pousse à chercher les douceurs, là ou le sexe mâle se mets plutôt en quêtes de rôtis ou de charcuteries diverses ? On trouvera, il est vrai, des dames, et parfois même des demoiselles du demi monde que la vue d'un plat en sauce ou d'une assiette de cochonnaille enchante et ravie plus que de voir des bonbons ou autres sucreries. Mais n'est-ce pas là l'exception qui confirme la règle ? Et même dans ce cas, il est vraisemblable qu'il s'agisse davantage d'un moyen d’entraîner l'homme qui l'accompagne que de se régaler elle-même.

Non, non, cessons de douter. Si le dévolu délicat des dames primaines est tombé sur les chocolats Ratier & Hertons c'est assurément parce qu'ils doivent être les meilleurs. Connaît-on un pays où les femmes sont plus délicates que celle que l'on trouve en Prima ? Les dames des Cours et Salons Primains ne sont-elles pas ce qui se fait de plus fin et de plus précieux ? Pourrait-on trouver ailleurs un goût aussi bon et aussi indiscutable que celui que l'on voit dans nos bals ou nos balades champêtres ou encore dans les tribunes et les loges de théâtres, cinémas et opéras primains ? La réponse est évidente, et nous la connaissons tous : « Non ». Les chocolats de la maison Ratier & Hertons sont définitivement les meilleurs et les plus adaptés pour la dégustation et les menues plaisirs des femmes les plus supérieurs qui se puisse penser.

Ce grand cru existe depuis des siècles et fait le plaisir des amateurs de vin du monde entier. Originellement on le nommait le « Château du Pape », car l'état de Volignon, pays de vigne, appartient depuis fort longtemps aux états pontificaux. Quand survint la crise dans l’église et l’avènement des faux papes antéchrists qui eurent l'audace, toute démoniaque, d'usurper iniquement le saint Siège Apostolique Rémien (mais le feu éternel est sur eux et les consume bientôt), le Royaume de Prima annexa Volignon pour sauver une partie des États du Pape. Le vrai pape y fut lors installé, et c'est ainsi que le « Chateau du Pape » devint le « Château du Vrai Pape » car ce divin nectar manifestait dés alors le scandale de l'occupation du Siège Apostolique par des imposteurs et l’exil du pape authentique dans le dernier état qui lui restait.

Ce vin, qui est un vin rouge, est totalement artisanal. Les vignes sont cultivées sans aucune mécanisation et taillées et dirigées selon les gestes et techniques multiséculaires hérités des antiques rémiens. Il est ensuite pressé par le moyen du pressoir à vis, conformément à la Tradition locale, puis mis en tonneaux. Ces tonneaux, réalisés par des tonneliers volignonais avec des bois primains, sont faits dans la plus pure tradition locale. Les caves de Volignon sont creusées dans les profondeurs de la ville et forment un réseau vaste et méconnu faisait des dizaines de kilomètres et encore mal connu, même des cataphiles passionnés.

Ce vin est un vin de garde mais il peut aussi se boire jeune.Il se mariera de préférence avec la viande rouge ainsi que les fromages et les plats en sauce. Notons qu'il n'y a aucun sucre ajouté, et qu'il est donc possible de l'employer pour la messe, nous recommandons cependant d'acheter le blanc à cet usage, lequel est certes un peu plus cher mais c'est le vin de messe du vrai pape !

A Prima, on ne connaît pas le pop-corn et assez peu l'usage du maïs en général, lequel est globalement cantonné à son seul rôle d'aliment pour l'élevage, notamment des volailles (grâce auquel on obtient les fameux poulest jaunes qui feront peut être l'objet d'une candidature dans cette édition du concours ou bien dans le prochain). On ne connaît donc pas le pop-corn mais cela ne veut pas dire pour autant que l'on ne mange rien aux spectacles. En vérité, on grignotait dans les spectacles en Prima certainement bien avant qu'à l'étranger quelqu'un s'avise de faire griller du maïs pour le faire éclater et le servir aux entrées des cinémas.

En Prima, l'on mange des bonbons durant les spectacles de théâtre, d'opéra, de ballets et de cirque ou encore durant les projections de films. Enfin, « on », non, les dames seulement car la consommation de sucrerie est considérée culturelle comme un acte féminin ou enfantin, aussi un homme qui mangerait des bonbons en publiques pourrait être tenu soit pour efféminé soit pour attardés, deux épithètes que personne ne recherche. Aussi, seul le beau sexe (et les enfants) mange durant les événements dont nous avons fait la liste. Mais tout le monde ne mange pas la même chose. Les enfants ont leur propre type de bonbon, avec des formes grotesques et très variables, les dames ont aussi leur propre type, très sombre, petit, plus puissant en goût que sucré, et souvent sombre de couleur, ambré. Entre ces deux opposés que sont les bonbons des enfants et les bonbons des dames, l'on trouve les bonbons des demoiselles.

Les bonbons des demoiselles, comme leur nom l'indique, sont généralement destinés aux jeunes femmes, ou bien au adolescentes qui rêvent l'être déjà ou les matures qui s'imaginent l'être encore. Ces bonbons sont plus petits que ceux des enfants, mais plus grands que ceux des dames, ils sont moins sucrés que les premiers et moins puissants que les seconds. Ils se caractérisent surtout et d'abord par leur finesse de goût et leurs très recherchée, précieuse, et sa couleur est souvent faite d'une transparence assez marquée, assez pure, cristalline parfois mais le plus souvent comme un verre légèrement trouble ou soufflé.

Vous l'aurez compris, le bonbon des demoiselles est moins une recette précise qu'un type de bonbon qui prend place dans une typologie gastronomique totalement liée à la culture primaine. N'importe quel primain saura dire, pour ainsi instinctivement, si tel ou tel bonbon est un bonbon d'enfant, de demoiselle, ou de dame, soit en le regardant soit en le gouttant, soit, même, en le sentant. En ce qui concerne sa disponibilité, le bonbon de demoiselle est disponible dans toutes les confiseries et peut être acheté en tant que tel (en vrac comme tout ce qui se fait en Prima, peu ou prou), c'est alors un assortiment de jusqu’à une cinquantaine de types de bonbons classiques et pas loin du même nombre pour les bonbons propres à tel ou tel confiseur. Il va de soi que tout cela est est très strictement encadré par la corporation des confiseurs, lesquels ne plaisantent pas sur le respect des traditions dans les recettes de fabrication, comme à peu près toutes les corporations des métiers de bouche.